Serra da Canastra, em Minas: três dias entre a nascente do São Francisco, a Casca d'Anta e o queijo de São Roque

A 320 quilômetros de Belo Horizonte, no sudoeste mineiro, São Roque de Minas é a porta de entrada do Parque Nacional da Serra da Canastra. Chega-se pela MG-050 até Piumhi e mais 60 quilômetros de estrada secundária; do centro da cidade até a portaria principal do parque são oito quilômetros.

Lá dentro está a nascente do rio São Francisco, a 1.300 metros de altitude, num vale de campos abertos, com passarela até o ponto onde a água começa. A parte alta do parque, com o Curral de Pedras e a vista de cima da Cachoeira Casca d'Anta, se percorre de carro por estrada de terra. A Casca d'Anta tem 186 metros de queda livre, e a base dela se alcança por outro caminho, a partir de Vargem Bonita, com uma trilha curta, de cerca de 1,5 quilômetro, até o poço. Quem quiser subir da base ao topo encara 3,7 quilômetros de ladeira.

Três dias dão conta, com tempo para as queijarias artesanais que fizeram a fama do queijo canastra. A estação seca, de abril a setembro, é a melhor: entre dezembro e março as estradas de terra viram um problema.