Essa leguminosa é bastante versátil na cozinha, pois podemos aproveitá-la de diversas maneiras: assada, frita, cozida em uma  panela com uma carne, como antepasto, com queijo e molho, imitando uma mini-pizza.

A berinjela é um bom antioxidante e assim atua contra o envelhecimento celular.  Como é também rica em fibras solúveis, é nossa aliada na saúde do coração, ajudando diretamente no controle do colesterol e no fluxo sanguíneo. 

Sim, ela também pertence ao grupo de alimentos que são fonte das vitaminas do complexo B, como as vitaminas B1, B2 e B6. 

Entre tantos benefícios não podemos deixar de comentar sua ação direta no sistema circulatório, pois em sua casca há o que chamamos de Nasunin, uma substância que atua diretamente nessa área ajudando na formção de novos vasos e contribuindo para um saudável fluxo sanguíneo.

Se você não é amante da boa e velha berinjela, comece a repensar sua maneira de consumi-la, seja no prato principal ou num petisco, pois ela é uma poderosa leguminosa que traz tantos benefícios para a nossa saúde.