Tapioca Salgada recheada com queijo, presunto e ovo

Se bateu aquela vontade de um lanche rápido e caprichado, a tapioca salgada resolve. É prática, fica pronta rapidinho e combina uma casquinha crocante por fora com um recheio derretido e saboroso por dentro - perfeita pro café da manhã, pro lanche da tarde ou até pra um jantar mais leve.

• 500 g de tapioca hidratada
• 1 colher (chá) de óleo ou margarina
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 2 fatias de queijo muçarela
• 2 fatias de presunto
• 2 rodelas de tomate cortadas em cubos
• 1 pitada de orégano desidratado

1. Frite o ovo em uma frigideira pequena com o óleo ou margarina e o sal, deixando a gema molinha. Reserve.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, espalhe a tapioca hidratada de forma uniforme e pressione levemente.
3. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até firmar e soltar do fundo da frigideira.
4. Vire a tapioca com cuidado, coloque o queijo em uma das metades e vire novamente para derreter e tostar.
5. Na outra metade, coloque o ovo frito, a muçarela, o presunto, o tomate e o orégano.
6. Dobre a tapioca ao meio como um pastel, pressione as bordas e sirva quente.

Rende 1 porção generosa em cerca de 10 minutos - dá pra dobrar a receita facilmente se for servir mais gente.