Bolo de Banana Simples e Fofinho

Esse bolo de banana é daqueles clássicos que nunca decepcionam: fica bem fofinho por dentro, tem aquele aroma de canela e ainda ajuda a aproveitar as bananas bem maduras que sobraram na fruteira. A receita é simples, vai ao forno em uma forma só e rende um bolo generoso para toda a família.

• 4 bananas-prata maduras, amassadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar (para polvilhar depois de assado)
• ½ colher (chá) de canela em pó (para polvilhar depois de assado)

1. Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos e a xícara de açúcar até formar um creme homogêneo.
2. Acrescente o óleo e o Leite NINHO e misture bem.
3. Junte a farinha de trigo, a colher de chá de canela e o fermento em pó, misturando até obter uma massa lisa, sem grumos de farinha.
4. Despeje a massa em uma forma retangular (cerca de 30 x 20 cm) untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
5. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.
6. Deixe o bolo descansar alguns minutos dentro da forma antes de desenformar.
7. Ainda morno, polvilhe com a mistura da colher de sopa de açúcar e da meia colher de chá de canela reservadas.

Dica: use bananas bem maduras, com a casca já pintada de pontos escuros - elas deixam o bolo mais doce e perfumado. Ele se conserva bem por até 2 dias em temperatura ambiente (1 dia em lugares muito quentes ou úmidos), por até 5 dias na geladeira ou até 3 meses no congelador, de preferência já fatiado.