Bolo de Milho Salgado com Queijo

Feito no liquidificador com milho verde fresco, esse bolo salgado fica úmido por dentro e com uma cobertura de queijo derretido que é só alegria. É prático, rende bem e combina tanto com um cafezinho quanto com uma salada, como entrada de um almoço mais especial.

• 5 espigas de milho-verde (grãos cortados e raspados)
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Fort+ Integral
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de caldo de legumes MAGGI
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 cebola pequena picada
• 100 g de queijo muçarela em cubos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1. No liquidificador, bata o milho-verde, os ovos, o óleo, o Leite NINHO, o sal e o tablete de caldo de legumes MAGGI picado, até obter uma massa homogênea.
2. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, sem bater no liquidificador.
3. Despeje a massa em uma forma com furo central untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
4. Distribua a cebola picada e o queijo muçarela em cubos por cima da massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
6. Na metade do tempo de forno, polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o bolo.
7. Retire do forno, deixe descansar por cerca de 5 minutos e sirva ainda morno.

A receita rende 12 porções e fica pronta em cerca de 40 minutos, contando o tempo de forno e o descanso - uma boa pedida pra quem quer um salgado diferente sem complicação.