Além do feijão: grão-de-bico, lentilha e ervilha merecem uma vaga na sua semana

O feijão é tão bem resolvido na mesa brasileira que a gente esquece que ele tem parentesco. Grão-de-bico, lentilha, ervilha seca e fava são todos leguminosas, o mesmo grupo, com a mesma vocação de sustentar uma refeição sem pesar no bolso.

A troca é simples e não exige aprender a cozinhar de novo. A lentilha é a mais fácil de todas: cozinha rápido, não precisa de molho de véspera e aceita o mesmo tempero do feijão. O grão-de-bico pede algumas horas de molho, mas depois vira salada morna com azeite e cebola, vira purê, vira recheio de torta. A ervilha seca dá uma sopa encorpada que resolve uma noite fria inteira.

Vale cozinhar uma panela maior e congelar em porções: no dia de pressa, o trabalho já está feito. E, se você segue alguma orientação alimentar específica, uma conversa com um nutricionista ajuda a encaixar essas trocas do jeito certo para você.