A verdura da feira murcha na gaveta antes de chegar ao prato

Quase todo mundo já viveu isso: volta da feira com três maços bonitos de folhas e, uma semana depois, joga tudo no lixo amarelado. A conclusão que fica é injusta — a de que não se come verdura em casa. O problema raramente é vontade. É guardar.

Folha murcha porque perde água e porque fica em saco fechado com umidade presa. Então o truque é ao contrário do que parece: lavar na chegada, secar muito bem e guardar num pote fechado com um pano de prato ou uma folha de papel dentro, que absorve o excesso. Assim dura bem mais do que dentro da sacola.

Ajuda também comprar pensando na ordem da semana: as folhas mais delicadas para os primeiros dias, as mais duras — repolho, couve, cenoura — para o fim. E já usar metade no mesmo dia, num refogado ou numa salada do jantar, tira a pressão de dar conta de tudo depois.

Verdura guardada na altura dos olhos é verdura que vai para o prato.